Eurostars richtet sich insbesondere an kleine und mittlere Unternehmen (KMUs) mit hoher Innovationskapazität, die an forschungsintensiven Projekten arbeiten und internationale Expansion anstreben. Die geförderten Projekte sollen innerhalb von zwei Jahren marktfähige Ergebnisse liefern, die für den internationalen Markt von Interesse sind. Kooperationen zwischen Unternehmen sind zwischen allen EUREKA-Ländern möglich, wobei jedes Land eigene, leicht abweichende Konditionen und Anforderungen festlegen kann.